| Статистика |
Онлайн всего: 1 Гостей: 1 Пользователей: 0 |
|
Какой же рассказ о драниках без рассказа о картошке?
Долгий и полный приключений путь проделал картофель из Южной Америки в
Европу, прежде чем каждый среднестатистический житель Беларуси стал
потреблять его в год примерно 100 кг. Слово «картофель» этимологически
восходит к итальянскому «тартуфоль», так как он, действительно,
напоминает трюфеля.
Еще в XVII веке польские аптекари растили картофель
главным образом для лекарственных целей. И в то же время, благодаря
настойчивости аптекаря Пармантье с 1771 года стал он привычной едой
многих французов. Есть много версий, как картофель оказался в России.
По одной из них, Петр I вложил несколько картофелин в мешок, который в
1716 г. получил из Роттердама граф Шереметьев. Как бы там ни было, но
уже в с середины XVIII века растили картофель в большинстве губерний
России.
Картофель – клубнеплод многолетнего травянистого растения семейства
пасленовых, но в промышленном овощеводстве он возделывается, как
однолетнее. Картофеля, образующего съедобные клубни, известно более 150
видов. Калорийность картофеля – 83 ккал в 100 г. продукта. В картофеле
мало грубых пищевых волокон, поэтому большинство блюд из него не
отягощает двигательную функцию желудка. В картофеле много крахмала,
который медленно расщепляется и всасывается, поэтому и разрешается
включать картофельные блюда в диету больных сахарным диабетом.
Благодаря значительному преобладанию калия над натрием, картофель
относят к дегидротическим средствам. В этих целях его лучше запекать с
кожурой или отваривать «в мундире». |
| Категория: Рецепты драников | Добавил: sia (06.12.2009)
|
| Просмотров: 280
| Рейтинг: 0.0/0 |
|
|
